Hospital de Chimbarongo enseña a preparar ceviche de cochayuyo y quínoa

Un ceviche de cochayuyo, otro de quínoa y un tutti frutti con fruta de temporada fueron algunas de las preparaciones que se sirvieron en el Hospital Mercedes de Chimbarongo. El recinto organizó una muestra educativa con degustación para que los vecinos conozcan opciones de comida saludable que no suelen aparecer en el menú diario.

La jornada se realizó por el Día Mundial de la Alimentación, que se recuerda cada 16 de octubre, y apuntó a dos objetivos: fomentar hábitos alimentarios más sanos y mostrar que esos cambios no requieren productos caros ni difíciles de encontrar.

El equipo de salud del establecimiento estuvo a cargo de la actividad. Natalie Marigual, nutricionista del sector azul del hospital, participó de la instancia y explicó el sentido de abrir estas muestras al público.

"Esta es la finalidad de realizar esta muestra, que la gente se pueda familiarizar con recetas nuevas o con alimentos que quizás no son de consumo popular, para que los puedan integrar en su alimentación" - Natalie Marigual, nutricionista del Hospital Mercedes de Chimbarongo

La profesional subrayó que mantener una dieta balanceada desde temprana edad ayuda a evitar enfermedades crónicas. Entre los problemas que mencionó están la diabetes y la hipertensión, además de los trastornos de grasas en la sangre conocidos como dislipidemias y la obesidad, todos considerados desafíos relevantes para la salud pública.

Marigual también hizo hincapié en la necesidad de instalar estas costumbres desde el embarazo y a lo largo de los primeros años de vida. Sus decisiones alimentarias, agregó, pesan después en la salud adulta.

En la práctica, el hospital buscó demostrar que comer sano puede ser variado y atractivo usando productos disponibles. Sumar productos de temporada, algas como el cochayuyo y semillas como la quínoa amplía las alternativas y diversifica lo que llega a la mesa familiar, con preparaciones simples que cualquier vecino puede repetir en su casa.